亜熱帯旋風

ホント、1月、2月、3月と世界戦連続で、しかも観たい試合が続き、
嬉しいけど、こんなに続いてしまうと、その後が寂しくなって
しまいます。
出費もたいへん、まだ私は近場（とも言えないが）だからいいけど、
遠征するかたは本当に大変ででしょうね。
それでも、ワクワクしますけど。


今年も・・・・・やってきました、恒例の制作が。




十数年作り続けている、シャンパントリュフ。



この異様な物体は？！
毎年載せているけど、トリュフの中身で『ガナッシュ』という部分。
チョコ、シャンパン、生クリームを混ぜて絞り出し（これがいちばんの難関）
これを冷やし固めてから、さらにチョコでコーティングします。
（残ったシャンパンは飲みま～す。　疲れるので私は2日間に分けて作る）

円安の影響？　今年はカカオ豆と輸入シャンパンが高騰で、
いつも注文しているベルギー産チョコは販売中止・・・
国産製菓用チョコレートも値上げが凄い。
それでも、材料のグレードは下げたくないです。
しかし、毎年作っているのに、今年はちょっと制作中ミスしてしまい、
なんとかごまかしましたが、あぶなかった・・・う～～ん、やや老化？？